Gluteenivaba dieet

Gluteenitalumatus pole nii haruldane, kui võiks arvata. Nii palju kui 9 inimest kümnest, kellel see probleem on, ei ole sellest teadlikud, kuna sümptomite raskusaste võib ulatuda peaaegu tajumatuks kuni nendeni, mis takistavad normaalset eluviisi ja nõuavad drastilisi muutusi.

Seda tüüpi dieet ravib tagajärgi, kui mitte taluda mõnda tänapäevases dieedis laialdaselt kasutatavat teravilja. See puudutab nisu, rukist ja otra. Juba 250. aasta paiku AD märkas antiik-Kreeka arst Aretaeus, et mõned inimesed olid ülitundlikud mõne teravilja koostisosa suhtes. Seda haigust tuntakse ka tsöliaakiana.

Gluteenivaba dieedi saamiseks meditsiiniliseks dieediks kulus peaaegu kaks aastatuhat. Alles 1952 suutis Hollandi lastearst dr William Karel Dicke siduda seedehäired paljudel nisu ülitundlikkusega patsientidel. Kahe aasta jooksul osutus gluteenivaba dieet sümptomite leevendamisel tõhusaks ja sellele määrati terapeutiline seisund.


Hinnanguliselt kannatab tsöliaakia all umbes 1% elanikkonnast, enamik neist ei ole sellest haigusseisundist teadlikud ega saa seetõttu oma eluviisi ennetamist hõlmata. Nii et kui see seisund mõjutab teid, ei saa teie organism seedida gluteenivalku, mida leidub nisu, rukist, otra ja mõnikord ristseotud kaera.

Põletikuline allergiline reaktsioon ilmneb kehas, kui patsient tarbib gluteeni. Immuunsüsteem võtab kaitsva hoiaku ja hakkab tootma gluteeni antikehi. Liigsed molekulid võivad sattuda ka vereringesse ja põhjustada edasist põletikku kogu kehas.

Mõned gluteenitalumatuse sümptomid on valulik ja ülespuhutud magu, seedeprobleemid, sagedased seedehäired, pidev väsimus, suutmatus keskenduda. Ka Q-staatuse jätmine ja selle probleemi pärast muretsemine võib põhjustada maksa või kilpnäärmega täiendavaid tüsistusi.


Tsöliaakia arengule aitab kaasa töödeldud teravilja ja nende kõrvalsaaduste rikas toitumine, stressirohke eluviis ja eriti intensiivsed antibiootikumikuurid.

Toitumine piisavalt värskete puu- ja köögiviljade ning kääritatud toitudega annab tulemusi. Isegi kui te pole kindel, kas olete ülitundlik gluteeni suhtes või mitte, proovige mõne nädala jooksul oma dieeti muuta ja jälgida, kuidas teie keha reageerib uuele režiimile.

Teravilja ja nende kõrvalsaaduste asendajana, millega oleme harjunud, võite kasutada tatar, rukkihelbed, lina, maisijahu, tapiokk, kaunviljajahu… küsige alternatiive, mida leiate kohalikust toidupoest. Kui te pole valikuga rahul, on teil alati võimalus tellida veebist.


Kui otsustate proovida mõnda muud dieeti, näiteks gluteenivabu toite, nõuab see teie suhtumise kohandamist ja toidukaupade ostmiseks rohkem aega. Deklaratsioonides peidetud püüniseid tuleb õppida lugema, et riiulitel paremini liikuda ja ise tervislikumaid valikuid teha.

Loodame, et te ei vaja sellist suurt pööret, kuna paljud toidud sisaldavad gluteeni või kõrvalsaadust, kuid kui teil on see probleem tõesti olemas, on loodetavasti meie nõuanne aidanud vähemalt ühel teist selle välja tuua ja teha positiivseid muudatusi.

Autor: L. K., Foto: Stokkete / Shutterstock

Toidusõda 5. märts 2014 - Sille Poola (Juuni 2022)