Talvine peet

Punapeet valmistatakse sageli talveks. Tänu oma antioksüdantsele aktiivsusele kaitseb tsükkel keha vananemise ja paljude haiguste eest. See on foolhappe, klorofülli, kaaliumi, C-vitamiini, raua allikas. Nii juurel kui ka lehtedel on soojendav toime, mis muudab need ideaalne toit aasta külmemateks perioodideks. Kasvu alguses ei ole vaja lehtede koristamisega üle pingutada, sest päike toitub juurest ise.

Tsüklil on 3 põhijaotust:

  • ringi
  • lapik
  • silindriline

Pigment, mis annab sellele eristatava punase värvuse, on beetatsüaniinidest. See on spetsiifiline selle poolest, et imendub verre ja suurendab seega hapniku omastamist kuni 400%. Seetõttu pole üllatav, et isegi viilu toorest punapeeti tarbides tunneme end värske ja üsna suvisena.


Purkide steriliseerimine talveks

Purkide steriliseerimine on protsess, mis on olulisem kui väga köögiviljade keetmise protsess, mida me hiljem purkidesse hoiame. Kui seda ei tehta põhjalikult, lähevad kõik meie jõupingutused purkidega läbi prügikastide. Kas metalli kaane või tõmblukuga purkide kasutamisel peame kindlasti kontrollima, et need poleks kahjustatud.

Neid saab pesta kuumas vees koos puhastusvahendiga või keeta vees, millele lisatakse äädikat. Keedunõusid (10–15 minutit) kasutatakse kõige sagedamini vahetult enne, kui me neid külmavärinatega täidame.

Üks võimalus on Pestud ja avatud purgid pannakse 10 minutiks ahju temperatuuril 150 ° C. See hõlmab kaane, kuid kustutuskummiga kaaneid tuleks kindlasti lühemaks hoida. Kui võimalik, vältige rehvi paigutamist kuumade kuumaallikate lähedusse, välja arvatud juhul, kui teie osavus on tugev.


Happetsüklid

Traditsioonilise retsepti järgi vaja omatehtud haputsükli koostisosad on:

  • koorimata peet
  • veini või alkoholi äädikat
  • vesi
  • suhkur
  • sool

Koorimata tsüklit tuleb pesta külma vee all, panna potti ja keeta, mitte kunagi keeta. raamistik keskmise suurusega peedi keetmisaeg on umbes 45 minutit, ja nende suurte jaoks umbes tund ja sageli kauem.

Lihtsaim viis suhkrupeedi piisavalt keedetud kontrollimiseks on seda kahvliga torkida. Kui see on hõlpsasti teostatav, keedetakse punapeet keema. Kui see on kahvli all kõva, tuleks seda keeta kuni pehme. Koorige ja lõigake õhukesteks plaatideks.


Laske ülejäänud koostisosadel (äädikas, vesi, suhkur ja sool) lukustuda ja lisage viilutatud tsüklile. Kui see on veel kuum, pange see steriliseeritud purkidesse, valage vedelik, milles see äsja lukustati, ja sulgege see kohe tihedalt.

Ladustame seda sahvris toatemperatuuril, a see on kõige ideaalsem tarbimiseks kolmekümne päeva pärast.

Magus talvine peet

On inimesi, kes armastavad magusat ja ei saa ennast aidata. Punapeet on loodusliku suhkrusisalduse tõttu päris hea magustaja.

Koostisosad on samad, mis hapestamisel, välja arvatud võimalikud äädikatüübid. Parem on kasutada õunasiidri äädikat, sest see sobib paremini magusaga. Soovitatav suhkru kogus 5 naela juures on peet 3,5 suurt supilusikatäit suhkrut. Kui tunnete, et peet on pisut mõrkjam, tuleks suhkru kogust vastavalt reguleerida.

Peet meeldib toidule

Nagu kõige elus, nii kaua kui laseme oma kujutlusvõimel kulmu minna, tehke ka meie loovuse piirid. Nii saame kasutada tsüklit selliste roogade kombinatsioonides, mida me pole kunagi varem ette kujutanud, mis on: nagu ketšup, nagu pitsa täidis, nagu pesto, pannkookide täidis…

Punapeedi ketšup

Ketšupi valmistamiseks vajame:

  • õunasiidri äädikas
  • suhkur
  • punane sibul
  • tsükkel

Segatud koostisosad keedetakse, kuni need on pehmenenud, riivitud ja lisatud soola, pipart ja nelki. Pitsa kasutamisel sobib maitse hästi nii tugevama kitsemaitsega kõva juustu kui ka kõrvitsaga.

Punapeedi pesto

Üks levinumaid retsepte, mida valmistada, on peedipesto. Tema jaoks vajame:

  • küpsetatud peet
  • röstitud küüslauk
  • piparmünt
  • greip
  • pool tassi mandleid
  • oliiviõli
  • parmesani

Pärast peedi ja küüslaugu ahjus küpsetamist ning lihunikus jahvatamist lisage blanšeeritud hakitud mandlid, greibimahl ja piparmündilehed. Vala peale oliiviõli ja lisa soovi korral parmesani või juustu. Segame kõik koostisosad ja pesto on kasutamiseks valmis.

Punapeet on kaheaastane rohttaimestik. Kevadel külvatud jõuab saagikoristusvalmidus 75 päevani. Õitsemise faasis võib see kasvada kuni 2 meetri kõrguseks, teiselt poolt võib juur ulatuda kuni 3 meetri sügavusele. Seda saab tarbida suvekuudel, kuid toitainete haripunkt jõuab varasügisel.

Olenemata sellest, kas toores, keedetud või küpsetatud, on see igal kujul teretulnud. Parim kasutamine on toores, kuna toiduvalmistamine kaotab osa oma väärtuslikest omadustest. See on üks köögivilju, mida soovitab (nagu ka kartulit) küpsetada koorikus, sest toitainete kadu on viidud miinimumini. Ja seda on lihtsam koorida pärast selle küpsetamist. Juurte lõikamine pole samuti soovitatav, kuna mahlad valguvad keetmise ajal vette.

Soovitatav on toores peedi- ja pirnimahl. Võite soovi korral lisada ka paar viilu toorest porgandit ja sidrunimahla. See, mida see jook kehale pärast selle tarbimist teeb, on millegi muuga üsna mõõtmatu. Tuntud on ka Rudolf Breussi vähiravi, alternatiivraviarst Austraaliast. See koosneb 42-päevasest paastust, milleks joovad ainult teed ja toores porgandimahl, seller, kartul, redis ja peet. Suurim on üle 50% protsent peet.

Autor: V. K., Foto: Flyfishinghut / Pixabay

Tajo Kadajas - Taevased tuled (Mai 2022)