Grilli näpunäited

Grillimisel on palju eeliseid: grillitud toit on praktiline ja kiire; see võib olla ka pidulik koosviibimine sõpradega; naudib loodust ja sööb ka hästi; grillitud toitu ei solvuta, kui seda pakutakse ka paber- või plastnõudes. Grilli kasutavad ka need, kellel on palju, kuid need võivad puududa ka neil, kellel on vähe; grillil saab valmistada erinevaid toite, näiteks liha ja kala ning köögivilju ja puuvilju ning isegi juustu.

Siin on mõned kasulikud grillinõuanded:

Grillitud liha pehmemaks ja maitsvamaks muutmiseks tuleb see mitmeks tunniks marinaadi panna. Marinaadi ettevalmistamine on maitse küsimus, kuid see kohandub ka liha tüübiga. Valge ja punase liha marineerimisel kasutatakse marinaadi valmistamiseks kõige sagedamini järgmisi koostisosi: õli, purustatud küüslauk, sool, pipar, jahvatatud punane pipar.


Paprika ja jahvatatud pipraga ei tohiks liialdada, sest muidu põlevad pipar ja pipar grillitud, riivitud sidrunikooril ja ürtidel (rosmariin, basiilik, tüümian…). Enne kui otsustate liha võrku panna, veenduge, et marinaad ei tuleks välja ja tekitaks leegi.

Tükike saate kõige paremini ette valmistada tükeldatud puidu korjamisega, mis põlemisel lisab kindlasti sütt. Spetsiifilise lõhna saamiseks proovige mõnda viinapuu oksi.

Ärge pange grilli enne grilli ettevalmistamist. Piisavalt kuumutatuna katke see peekoniviilu või vähese õliga, et liha ei kleepuks võre külge. Optimaalne küpsetustemperatuur on see, kui peopesa saab hoida otse võre kohal kuni 3 sekundit.


Tükis küpsetatud liha tuleks keerata, kui mahlad seestpoolt hakkavad ülaosast läbi torkima. Mitu korda liha tuleb keerata, sõltub nii grillimise intensiivsusest kui ka koka oskustest. Tõelised grillimeistrid keeravad liha ainult üks kord.

Kui kala asetatakse võrele, tuleks seda mitu korda võrku tõmmata, et see kleepuma ei hakkaks. Ta pöördub ainult üks kord, kui ta on täielikult võrestikust vabastatud või kui tema silm on täiesti valge. Kui tulekahju puhkeb tulekahju ajal, ärge kustutage seda veega. Pigem lisage paar tükki puusütt.

Mida kauem liha röstitakse, seda raskemaks see muutub. Seetõttu on oluline teada, millal see on piisavalt küpsetatud. Seda saab kõige paremini testida kahvliga. Kui kahvel tungib õrnalt liha sisse, küpsetatakse see.

Kui see kõik on möödas, pidage meeles, et pange tule välja ja puhastage grill. Parim on lasta hõõguvused ära. Kui see kustub täielikult, korjatakse see tulekoldest ja visatakse prügikasti. Eemaldage traatharjaga põhjalikult resti rasv. Vältige pesemist pesuvahenditega.

Näpunäited grillimiseks (Juuni 2022)