Toiduainete asendamatud rasvhapped

Paljud naised ei ütle sõna rasv üldse ja paljud väldivad neid suurte pingutustega, eriti neid, kes on oma kehakaalust meeles. Kuid nagu ka kasulikke ja kahjulikke süsivesikuid, on olemas ka kahjulikke rasvhappeid.

Nad vajavad keha jaoks kasulikke rasvhappeid, mis tagavad muu hulgas hormoonide korrektse toimimise ning südame ja naha tervise. Üldiselt on kahjulikud rasvhapped küllastunud ja neid leidub punases lihas ja rafineeritud toitudes. Kasulikud rasvhapped on küllastumata, mõned neist on asendamatud rasvhapped.

Küllastunud rasvhapped raskendavad kehal oluliste rasvhapete imendumist. Mida rohkem küllastunud rasvhappeid naine sööb, seda kõrgem on tema östrogeeni tase, mis tähendab, et tõenäolisemalt on häiritud tema hormonaalne tasakaal.


Sellised rasvhapped stimuleerivad keha tootma ebatervislikke prostaglandiine, mis põhjustavad valu ja puhitust. Siis kannatavad naised menstruaalvalu, endometrioosiga seotud krambid ja endomeetriumi kudede suurenemine.

Küllastunud rasvhapete tarbimise vältimiseks vältige punast liha täielikult ja sööge piimatooteid, võid ja kookosõli nii vähe kui võimalik. Kasutage hüdrogeenitud margariini asemel orgaanilist võid.

Tervislik toitumine sisaldab kahte küllastumata rasvhapet: monoküllastumata ja polüküllastumata. Uuringud on näidanud, et monoküllastumata rasvhapped, mida nimetatakse oomega-9 rasvhapeteks, vähendavad veres kahjuliku kolesterooli riski ja suurendavad kasuliku taset.


Polüküllastumata rasvhapete hulka kuuluvad ka kaks asendamatut rasvhapet: oomega-6 ja oomega-3. Asendamatuid rasvhappeid ei saa ainult keha toota, seetõttu peame neid sööma.

Kahjuks sisaldab lääne dieet sageli väga vähe asendamatuid rasvhappeid, nii et proovige süüa iga päev neid rikasid toite. Selliste hapete heaks allikaks on lehtköögiviljad lehtkapsas, kapsas jms, pähklid, seemned, lina- ja kanepiõli ning rasused kalad (lõhe, heeringas, sardiinid ja makrell).

Toiduvalmistamisel kasutage alati oliiviõli, kuna see on monoküllastunud ja vabade radikaalide tekitamise võime on väiksem. Kui õli hakkab suitsetama, on see selge märk, et kahjustate seda.

Alandage küpsetustemperatuuri. Pärast õli kasutamist visake see ära. Ja ärge mõelge uuesti samas õlis keetmist. Röstimine pole eelistatud viis toidu valmistamiseks. Kõige kindlamad viisid on auru keetmine ja küpsetamine.

Autor: S.G., Foto: Africa Studio / Shutterstock

Külmkapi värskendajate tegemine (Aprill 2021)