Härra keiser

Lisage 1 liitrile rõõska koorele 4 liitrit kuumtöötlemata värsket piima ja soojendage temperatuurini 31 kraadi C. Apteegis saadakse 1 grammi laabi ja segatakse see piimaga. Sel viisil valmistatud piim on hästi kaetud ja jäetakse suvel seisma 24 tunniks ja talvel 36 tunniks.

Piimas moodustunud tükid kuivatatakse vadaku äravooluks, surutakse seejärel 2 laua vahele ja pressitakse raske esemega. Seejärel eemaldatakse juust kausist, lisatakse 2 dkg soola ja segatakse, kuni mass on ühtlane.

Juustu saab vormida, kuid see ei pea seda olema. Kui juustule lisatakse rohkem soola, punaseid paprikaid ja köömenit, võib see olla suupisteks õllega.

Jõulupidu: 10B "Keisri uued rõivad" (August 2022)