Hapusta sibul purkidesse

Tavaliselt valmistame aiast koristatud sibulad talveks ette, puhastades need maapinnast ja pakendades pappkarpidesse ja võrkkottidesse või kududes seenele, mida hoitakse seejärel varjulises ja õhulises kohas, mis on kaitstud külma, vihma ja niiskuse eest. Kuid talve ettevalmistamiseks võime kasutada ka sibulat.

Allpool oleme teiega jaganud mõned ideed, kuidas saaksite sibulat talvel pisut teistmoodi säilitada ja maitsvat talve tagada.

Marineeritud sibulate retsept purkides

koostisosade


  • 1 kg väikseid sibulaid
  • 300 ml äädikat
  • 200 ml vett
  • 2 tl suhkrut
  • 2 tl soola
  • pipraoad
  • loorberileht

ettevalmistamine

Selle talve ettevalmistamiseks peate kasutama tervislikke ja kõvasid väikeste sibulate tükke, mis on umbes sama suured. Sibul tuleks koorida ja kontrollida, et see oleks piisavalt puhas ja tervislik.

Seejärel segage ja keetke vesi, äädikas, sool ja suhkur, lisage seejärel sibul ja keetke 3-4 minutit. Pärast seda eemaldame sibulad ja paneme pestud ja steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige purgid, pannes need pärast pesemist küpsetusplaadile ja pannes 10 minutiks ahju 150 kraadi juurde.


Selleks, et hiljem pinnale ei tuleks, kinnitame purgi ülaosas oleva vibu hambaorkide või selleks valmistatud väikeste plastikust restidega. Valage täidetud purgid ettevalmistatud happelise vedelikuga ja sulgege need hästi. Pärast jahutamist marineeritud sibulat tuleks hoida pimedas ja jahedas kohas ning seda saab tarbida 3 nädala pärast.

Võite serveerida marineeritud sibulat koore- ja majoneesisalatite või mitmesuguste külma eelroogadega ning see sobib hästi hautise, hirveliharoogade või kastmetes sisalduva lihaga.

Marineeritud küüslaugu retsept

koostisosade


  • 350 g küüslauku
  • 2l veiniäädikat
  • 2 dl valget veini
  • 1 tl soola
  • pipraoad
  • basiilik või petersell
  • oliiviõli

ettevalmistamine

Koorige ja koorige sibul ning segage pannil äädika, veini, peeneks hakitud peterselli või basiilikuga (kumb sobib teile kõige paremini) ja soolaga. Kui vedelik on keema tõusnud, lisage puhastatud küüslauk ja keetke veel viis minutit õrnal temperatuuril.

Eemaldage sibul vedelikust, voldige purkidesse (mitu väiksemat või ühte suuremat) ja lisage paar tera pipart, seejärel valage see vedeliku peale, milles seda keedeti. Lisage nii palju vedelikku, kui vaja, et täita 2/3 purki. Täida ülejäänud oliiviõliga. Sulgege purgid hästi ja hoidke pärast jahutamist pimedas ja jahedas kohas. Sel viisil valmistatud küüslauku saate säilitada mitu kuud ja pärast avamist tuleb see jahutada.

Marineeritud sibulate retsept purkides

Noored sibulad saate sel viisil säilitada hooaja lõppedes ning see sobib suurepäraselt roogade maitsestamiseks ja salatite valmistamiseks.

koostisosade

  • umbes 30 tükki noort sibulat
  • 2 dl vett
  • 3 dl äädikat
  • 2 tl suhkrut
  • 2 tl soola
  • pipraoad
  • till

ettevalmistamine

Peske sibulad hästi ja eemaldage suurem osa rohelisest. Valmistage purgid ja segage kaussi vesi, äädikas, sool ja suhkur. Kui vedelik on keema hakitud, voldi noored sibulad veel soojadesse purkidesse, lisage paar tera pipart ja tilli ning valage kuuma vedeliku peale. Pärast kasutamist jahtumist sulgege purgid hästi ja hoidke neid kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Marineeritud sibulat saate kasutada umbes kaks nädalat pärast ladustamist.

Autor: A. V., Foto: congerdesign / Pixabay